prueba

hola

Por pechú!!, aqui les va, la cuarta entrega de Ruta Gastronómica Catalana. Una sección de este blog patrocinada por...

Ohh si!!, pensaba en Noelia mientras caminaba y arreglaba mi bufanda, que flotaba como la del Principito:

Me imagino a la Tipa, que me diría:
-Sólo a ti se te ocurre salir del hotel a las 11:30 de la noche a cenar tu sola!! pa un restaurant, y a pie!!, por esas calles...

En eso estaba pensado cuando me preguntó "mimisma"..
- Elaine, tú crees que eres excéntrica, patética, glotona o desubicada?, por qué no pediste el room service mejor?
y yo le respndí:
-Oh, porque ya me sé el pinche menú y porque quería salir, ver la calle...estas calles de Barcelona tan vibrantes. El aire que respiras te infla los pulmones de carácter, de poses, de independencia, de libertad, de gratitud, te hace sentir especial...eso..
Entonces dice "Mimisma":
-y qué van a decir los del restaurante?
- Pase adelante o le sentimos mucho, estamos cerrados!! y nos vamos a otro, punto.
Señores, ustedes creen que es fácil bregar con "mimisma", esa se pone de necia a veces....

Un Medallón de frapé grillé con salsa de mariscos y mini risotto negro de sepias, y una copa de vino tinto.. eso fue lo que cené esta noche.
El frapé Grillé era un pescado escandaloso, sabroso por elección, su sabor natural quedaba acentuado con esa "atrevida" salsa de mariscos...toda ella, imponente, espesa, exótica, con algunos destellos de ajonjolí negro, que resaltaban su carácter impositivo, pero subyugante sobre aquel noble Frapé, tierno, fresco, pero consistente a la vez... ambos se complementaban, aunque por momentos parecían que no se llevaban, al final estaban ahi, juntos, uno encima del otro, el otro debajo del primero, diputándose mi atención, queriendo separase, pero sin poder jamás.
El mini risotto negro observaba aquel espectáculo. El se sentía muy seguro de sí mismo, de los trozos de sepia entre sus granos oscuros, de su sabor amable y considerado. No le gustaba competir, estaba junto al Frape, porque así lo había decidido alguien más en el menú que le dió vida, pero en realidad podía imaginarse el viaje por mi paladar sin la companía de aquellos
dos excéntricos. Un threesome casi perfecto, un maridaje a punto de divorcio, un paseo por la orilla del mediterráneo a media noche desde el corazón de la ciudad.
Esta fue la cherry del día de hoy.
Un día extraño....me la pasé todo el tiempo en estas 3 paredes y mi ventanal. Todo el día en panti y brasier, y a veces sólo en panti.
Ha sido la clase on line más relajada que he impartido en mi vida, y el trabajo para FUNGLODE que más a gusto había desarrollado jamás. Me pasé el día en trabajo, como si no estuviera en esta alucinante ciudad... en el nueva-york-europeo-de-Noelia; en el yo-quiero-volver-allá-de- Rafita; en la-prefiero-a-parís-de- Esther; en el-Barcelona-es-diseño-de-Mariel, en mi Barcelona de Gaudí, Miró, Dalí, Picasso y Serrat.
En el hotel ya me reconocen, esta mañana uno de los chicos que atienden el buffet del desayuno, me descubrió. Me preguntó:
-Usted estuvo aqui el año pasado, verdad?
-Siii!!, le respondió la niñita que a veces se me escapa y hablamos hasta que se le olvidó recoger las tazas y a mi se me enfrió el pan.
Qué tibio es sentir la familiaridad en la distancia, qué sabrosa es la humildad. Cuántas cosa ricas se encuentran en el salón de desayuno de gente qué te confirma cuando te ve:
-Leche y café, verdad?

Tercera entrega de la ruta gastronómica por BArcelona

Esta ruta va con un poquito de todo.
Se clausuró el congreso, estuvo muy, muy interesante. Pamely, te llevo algunas novedades y algunas anécdotas para que veas que la crisis entre medios y creativos es generalizada con el tema de los virales y la creatividad. Algunas ideas para que tomemos en cuenta. Algunos contactos nuevos, algunas ideas frescas.
Ese mismo día la salir del congreso, subrayo, eran las 8:00 PM y miren la claridad; me encontré con esta manifestación de baile catalán a base de bastones. Es un baile exclusivo de barcelona y ese día se juntaban todos "equipos" o representantes" de este tipo de baile según la región de Barcelona. Van por toda la calle tocando y se diferencian de los demás grupos por ligeros cambios en el vestuario. A esta celebración se unen niños, adolescentes, adultos y ancianos.

Ese día hubo mucho gente en la calle, era sábado y esa noche le estaban entregando al Barca, la copa del campeonato, imagínense cómo estaban estos catalanes.
Pues me salió invitación a cenar. Mi amigo Bert, (ahi está en la foto con t shirt negro) me invitó a cenar en nombre del CETT, una de las instituciones con las que trabajamos un proyecto conjunto.
El bar lobo, es muy chulo (miren el link que les puse y la comida es excelente!!, sólo tapeamos, nos comimos unos centollos a la plancha, oh-my-god!!, yo tengo que volver a comer eso antes de irme...
unas tradicionales croquteas de jamón, patatas diablas y unos pimientos asados. Señores, hasta el pan con tomate, estaba para chuparse los dedos.
noelia, mira esas lámparas, si te fijas, hay una que tiene la forma de un libro abierto y se te dijas en la columna hay muchos afiches pegado. Ves el amarillo?, pues estoy asistiendo a ese festival de rock, si te dijas arriba y a la izquierda verás el de Madonna, viene a principios de julio. Yo sé que te encantaría esta ciudad, es tan artística, contemporánea, BArcelona es sinónimo de arte, diseño, vanguardia. La atención no podía ser mejor, el camarero era un pícaro, nos decía, aqui todos los platos son buenos, hasta los mozos estamos buenos!!!, todo el tiempo pendiente, que si les quito el plato, que si les traigo más servilleta...al final un helado de café!! que yo nada más pensaba en ti Noeliá.





De ahi me fui a mi concierto de jazz (del que te hablé en el afiche), me fui sola (eso no es raro), pues Bert tenía un compromiso temprano el domingo, y como no andaba su esposo, no quería llegar tarde. Por cierto, Bert me enseño el lugar donde se casó en el centro Cultural Contemporáneo de Barcelona, un lugar chulísimo, para una boda, fuera de toda tradición.
Dejavodoo es un grupo que toca, rock y jazz, con una onda muy americana a lo Eric Clapton, Bob Dylan, mucha guitarra y saxo.
Aqui una breve muestra:


Salí de ahi como a la 1 de la mañana y parecía que era n las 4 de la tarde. Llegue al hote a pie. Qué les digo, ya casi soy catalana....
Hoy domingo me fui al Centro Cultural Contemporaneo de Barcelona, medio día de museo, chilling...ahhhh, qué bien, ya se me había olvidado lo relajante que son los museos y son de las cosas que puedes hacer perfectamente solo. Me huebiese quedado más tiempo, pero , adivinen?
Me llamaron!!, es increible señores, hasta ahora cada día he tenido una invitación distinta!!, en esta ocasión fue una de las compañeras del POstgrado que hice UAB y me pidió que fuera a conocer el pueblecito en el que vive ahora: San Cougat, a 35 minutos de Barcelona en el ferrocarril y para fui.
Un municipio de BArcelona bien bonito, mucho más tranquilo, con su encanto hsitórico, como todas estas ciudades europeas, Su iglesia de San Cougat, sus callecitas adoquinadas, unos helados riquisimos. Pero la comida que pedimos estaba fatal.
Nada, que me quedé con mi compañera hasta cuando salía el último ferrocarril de vuelta a Barcelona y hablamos de tantas cosas...como si fueramos amigas de todas la vida. Debe ser que cuando sabes que no sabes si volverás a ver a alguien, como que hablas más sinceramente de tus cosas.
Aqui tienen algunas stampa de San Cougat. La muchacha de la derecha, es Karina.






Esta última es la estación de ferrocarril mientras esperaba para regresar a BArcelona.
HAsta la próxima entrega

Segunda entrega de ruta gastronómica Catalana

Hola gente, pues a decir verdad, este recorrido fue menos suculento que el de anoche, pero estuvo bueno.
Esta fue otra recomendación de los chicos del hotel y cerquita también.
Esta noche tuve de entrada una sopa de calabacín a la pimienta negra. Ya saben que el pan no se quedan nunca y como una cortesía extra, una porción muy coqueta de tortilla española.
El lugar es pequeño, pero bien modernito. Las paredes están forradas de tramerías de botellas de vino. Las paredes pintadas de moradito claro con muebles de madera rojo.
Lo mejor de la noche fue el grupo de muchachos que llegaron todos bellos y preciosos. Yo nadad pensaba en ti Jenny y en el encargo que me hiciste....pero nada. En ese momento llegó el segundo:
Un arroz amarilo con calamares y langostinos. Bueno, como todas las comidas de aqui.
Algo que no me deja de sorprender es la naturalidad con la que la gente saca su porrito como si nada. Pues me tocó al ladito una muchacha que prendió el de ella y fumamos todos...no porque yo lo probaba, es que estabamos prácticamente en la misma mesa!! y en este lugar no prohiben fumar dentro.
Bueno, hoy fue más corta la ruta, pero tengo sueño, trabajo que hacer y no tengo el mismo ánimo de anoche. Hoy me dio una pequeña nostalgia.....debo de estar loca verdad??
Abrazo

Ruta gastronómica por Barcelona

Tenía yo que volver a la madre patri apra retomar el blob....jesú ma'nifica...
Pues bien, creo que fue a Jenny que le dije ayer mientras duramos como 1 hora en el Skipe disfrutando de los privilegios de la tecnología en la distancia que me sentía como en "down"....como que españa me tenía jarta y los españoles, catalanes, vascos y demás hierbas aromáticas también.....pero eso fue ayer....hoy, desde que terminé de impartir mi primera clase on line para mis muchachos del Itla llamé a recepcieon y le dije que me diera su opinión sobre el sitio que ya había yo seleccionado para ir a cenar.
_muy buena elección señora!, me dijo el muy pendejo (claro eso fue por teléfono, yo sé que cuando me vió en la recepción cambió de opinión)
-Es una fusión de comida catalana con cocina mediterránea y catalana que queda bastante cerca,le hago la reserva?
-Yo tomé aire de dominicana ajentada y le dije:
-Si, por favor y me puede indicar en el mapa cómo llegar?
La primera foto es de la entrada del restaurant. Cuando llegué me preguntaron, cuántos más?, le dije, un poco bajito:
-No, sólo soy yo.....
-Ok, pues la sentaremos aqui junto al espejo, le parece?
Yo sentí la solidadridad en su gesto y su voz, pero yo sabía que no era normal que me sentara yo solita allí en aquel reaturant chulisimo donde además estaban celebrando 2 cumples catalanes...pero ustedes ta me conocen, el andar sola no me cohibe de nada y mucho menos si de comida se trata.
Me arrellané en mi silla y pedí mi entrada:


Ensalada de lechuga, tomates cherries,s almón ahumado, manzanas rebozadas con ajonjolí negro, piñones y pasas....saboren si, porque es lo único que podrán hacer...qué ensalada...ustedes pueden imaginar ese salmeon intercaleandose conlos piñones, lamanzana y los toamtes cherries?, esa mezcla entre dulce y salado, mar y tostado....uhmmmm.
Bueno, tenfo que dec irles que antes de traerme la ensalada y mientras la esperaba ya me habían puesto 2 croquetas distintas: una redonda y una larguita, de qué? no sé, croqueta al fin, deliciosa y grasienta como todas las cosas que engordan y que son buenas. Pero esta cortesía no se queda ahi, también me pusieron a elegir un pancito de mi preferencia, yo elegí el de aceite de oliva. Acompañado con una buena copa de tinto...lo siento soy fiel al tinto y además mi instinto me decía que yo no pediría carne de segundo....y .....efectivamente esto fue lo que pedí:



Un Raviolone, si, 1 solo, rellenos de langosrinos y cangrejo en salsa roja de frutos secos con tostada y nieve de queso....lo traduzco para ustedes...esa exquisites era como un crep, tipo empanada relleno de lo que le dije y una salsa salada que se complementaba con el dulzor de los mariscos frescos, lo blanco que ven en el centro es cream cheese y loque parece la vela del velero es una tostada de queso a la parrilla.....es una ofensa redundar y decirle que estaba delicioso verdad?
Pero siéntese, que como "ellos" consideraron que el segundo "tardaría mucho", (ellos porque nunca fueron a Marisco Centro un miércoles de especiales cuando la sopa de pescado está a RD$100 pesos con cerveza incluida...Bernardo, Finetta y yo sí sabemos qué es esperar...) bueno el caso fue que me trajeron esto antes del segundo que les acabo de describir:



Es un plato de "Solso" (como el esposo de la salsa) y un palto de tubérculos fritos..pero de colores: rojos, verdes y amarillos, eran como unas yuquitas fritas en carnaval, de los más coquetonas y el Sr. solso no son más que pescaditos en miniaturas com-ple-ti-tos, con todo y ojos. En Madrid, lo llamarían "boquerones", Noelia tú sabes...
Yo decía:
-Esto no me lo va a creer nadie- y por eso comencé a hacer uso del móvil que me prestaron en el consulado dominicano (cuál si fuera yo toda una funcionaria....quien le iba a decir a esta publicista que andaba con unos converse llena de puquitas en la UASD que en Barcelona el consulado la iba a esperar con un celular guardado para ella) y tu sabes quién me lo entregó, Gitti?, tu amiga que es mi amiga, Rossy Jaquez...Epi Bates y Alexis Pión nos juntó ua vez y FUNGLODE nos junta de nuevo.
Bueno señores viene la hora del sufrimiento para muchos... y no estoy pensandoni en Noelia, Andrales, Jenny u Osvaldo....estoy pensando en Patricia Flores, mi amiga doble y panzauda...y el postre fue:
Ta, ta, tan....



Sopa de chocolate blanco con pétalos de chocolate negroy estrellas de carambolas, uhhhhmmmmm, quéles puedo decir para describir una sopa de chocolate.......eso es...para disfrutarlo lentamente sorbito a sorbito, como si la cuchara también fuera de chocolate mientras voy pensando en loque diría cada uno de ustedes si estuvieran alli...pero no estaban, asi que me lo comí YO jajajjajajjajajja
quisiera decirles que ahi acbó de todo pero no es cierto, para que acompañara el postre me llevaron esta copa de Cava, claro que yo no la pedí, fue el mozo, que estaba de lo más entusiasmado (Noeia se parecía la dueñode Madison Café, el francés, te acuerdas?), un argentino que le ponía corazón a eso de explicar qué era cada cosa que yo le preguntaba, imagínense, que una de las razones por las que estoy aqui es el festival del cine dominicano en Barcelona y ya me dijo que le llevara volantes para promocionarlo en el resturant!



Señores, los dejo aqui son las 2 y pico y mañana comienzo las conferencias y tengo que corregir un paquetón de tareas...en este curso me tocaron 13 muchachos y al parecer están en esto.
Bueno, trataré de sacar un momentito para seguir con la ruta gastronómica ya que ustedes tan jarto de fotos de luagres de aqui.
Desde Barcelona, Ezpaña, le roportó Elaine Hernández
Un abrazo y para que vean que fue verdad les dejo esta foto

Espana

Recuerdo como ahora como seguia en la pantallita el avance del avión hacia suelo español, recuerdo el frio en los pies las mediecitas de Iberia y las que Elina me prestara después. Escuché atenta, como cuando en el colegio anunciaban kermese, todas las celebraciones que para esa fecha tendrían lugar en España, me leí los 3 periódicos españoles que habían en el avión. Así me enteré que el Cigala y yo teníamos caminos cruzados y aquel anuncio publicitario se convirtió en ese momento en la primera meta a conseguir. La llegada a Barajas fue “alucinante”, termino que creo que seguiré usando y que se lo debo a Elina también, quién a su vez se lo debe a alguien más.
Alucinante será en adelante el adjetivo más adecuado para calificar hasta la más sencilla ocurrencia en España. Como decía, Barajas fue alucinante, los arcos amarillos me hablaron de una ciudad milenaria que a la vez asumía la modernidad y todo lo que tenga que ver con globalización y país miembro de la Unión Europea, con digna representación.
El friito en la nariz, la porción de tortilla española y mi primer vistazo al mapa del metro, encendieron la alerta que no había logrado encenderse en la víspera del viaje en Santo Domingo. Nos bajamos en la estación Banco de España con la esperanza de quedar en un lugar céntrico de Madrid y mi primer contacto histórico fue nada más y nada menos que con la Cibeles, inmortalizada ya por tanta gente, pero en especial por aquella conmovedora historia de Sabina: A la sombra de un león.
La Cibeles resultó ser más pequeña que mi imaginación. Los años y el agua que mojan los leones de su carruaje le han dado un histórico color ocre. Al ver su simplicidad, aprecié aún más su significado y respeté la devoción de los españoles por su monumentos, prueba indiscutible de miles de años, de historias que contar.
A Madrid comencé por disfrutarlo por Metro, luego andando y finalmente en autobús.
Cada mañana al salir a mi trabajo, salía con lo más importante: unas cómodas ballerinas y mi Nano, que más se puede necesitar para ir por las calles sonriendo como boba y bailando sola en cada cruce de calle.
Mi trabajo fue más que eso. Fue un estudio sociológico de la sociedad española a nivel laboral, de comportamiento de la juventud y de la generación más llegadita a la meta final. Tema digno de discutir en otra ocasión para honrarle con su justa dimensión.

Pues las noches de Madrid no son noches, son períodos que comienzan o terminan según la actividad que estés realizando. Si has pasado de las 6 de la tarde y estás en uno de los miles de bares, estás de marcha y si de repente te encuentras tomando el Metro con cara de sueño a las 8:00 de la mañana, pues hace poco que ha terminado la marcha y vas rumbo al trabajo.
En Madrid el sol no sirve de referencia, lo importante es salir de marcha y parar cuando ya no puedas más. Allí no importa a cuántos bares has ido en unas horas, cuantas “cañas” te tomas o cuantas tapas de Manchego, Prosciutto o anchoas te atracas. Eso lo supe el día aquel que salí bien temprano, vestida de turista (lease shorts, tennis y camarita)visité el museo del Prado, anduve por las “calles catálogos de bares” más bohemias de Madrid, fui a un concierto de jazz, en el bar más antiguo en este género, bailé en una fiesta de la casa del alguien que nunca supe quien era, fuimos a una de las disco más famosa del momento (Sala Sol, para el que vaya en estos días), de ahí a desayunar temprano para recobrar fuerzas hasta que abrieran El Rastro, mientras descubríamos donde vivía Sabina, para terminar entre gitanos y concursos de aceitunas, cuyas semillas deben estar aún rodando en la Plaza Mayor, y todo esto sin ver apenas un cepillo de dientes o chequear en el espejo que tan demacrada estaba.
Por supuesto que con sólo 3 semanas andando por Madrid todo me parecerá nuevo y diferente, pero lo cierto es que es “alucinante” (respectivos derechos de autor para Elina) la oferta cultural que ofrece Europa. Sin tener la más mínima sospecha, fui a un concierto de Juan Luis Guerra, que escuche al lado de Rosario Flores, que estaba en el público como una más. Disfruté de Calor Urbano, Marte o Venus, Leo Susana, Alex Ferreira y las conversaciones con Guy Frómeta en un ambiente bohemio, de mucha solidaridad, donde terminamos todos cenando en la misma mesa y cantando como si todos fueramos artistas, quién me lo diría, después de todos los 200 y 300 pesos en Cinema café estariamos cantando, tirándonos fotos y haciendo cuentos como buenos “panas full”.

Bebel Gilberto en el Joy Eslava o Diego El Cigal en El Palau de la música quedarían condenados a su indiferencia si trato de describirle la magnitud de aquellas vivencias. Sólo puedo decirles que el Joy es un bar muy, muy chulo del Madrid contemporáneo, un bar de 3 niveles con una decoración vanguardista y un ambiente menos bohemio y más sofisticado que los barcitos de mi preferencia, todo una discoteca de una gran ciudad.
El Palau, en Barcelona es otra cosa, es un monumento histórico, visita obligada si uno está allá; ya pueden imaginar lo que es vivir con El Cigala, (verdadero “cantaor”, muy, muy querido en España) todas esas canciones emblemáticas de Lágrimas Negras en un escenario de otra época, entre barroco y rococó, con vitrales multicolores en el techo, estatuas que cobran vida y muestran sus pechos, una acústica impresionante y luego el sentimiento con que canta el público mientas grita a toda voz: Ole!!!… señores, eso es un momento Mastercard…
Hay algo que creo que no podré distinguir, al menos no en este primer viaje: donde se come mejor: Barcelona o Madrid.
Qué ciudades estas, en ambas encuentras zumo natural, hecho al momento, en casi todas las cafeterías. En todas puedes entrar y pedir una ”caña” y aclararla con agua dulce carbonatada desde las 7 de la mañana, ojo, que no es un metáfora, allá se bebe cerveza y vino como agua. A cualquier bar que entras encuentras preparado en vitrina: tortilla española de “patatas”, croquetas de jamón, tapas de anchoas, de Serrano, Manchego, Pimientos al piquillo, morcilla de arroz, bacalao hecho de cualquier forma: tortilla, croquetas, como parte del relleno de algún pimiento, guisado, en fin…todo esto listo para decir:
_A mi ponme uno de esto, uno de esto y otro de aquello.
Y ni hablar de Barcelona, de aquellos “alucinantes” bares de Tapas en las que vas seleccionando todas las Tapas-pincho que quieras a modo de self-service y luego te cobran según la cantidad de palitos que tengas en tu plato, y es que no hay acabadera, que no hay apetito que de para probarlas todas, porque además cuando crees que lo has visto todo, pasan por tu mesa con un nuevo invento.
Barcelona, es un catálogo de arte. Su arquitectura, la construcción de la ciudad, tanto que ver, tanto que contar…creo que seguiré otro día.

mi version de Ojala

Ojalá escribió Silvio cuando tenías apenas 18 y fue su maldición. Parece que esa palabra contiene entre sus consonantes y vocales una especie de hechizo, como ese bar de Madrid con doble personalidad, de arenas y cojines, de abanicos en series y luces Neón.

Ojalá se llama el bar.
Ojalá que sus arenas correteen de nuevo entre los dedos de mis pies, Ojalá volver a "pintar un corazón de tiza en la pared" y escribir en los muros de los baños una historia surrealista con el rostro de Gala derritiéndose en el tiempo y el mío propio jugando con el obturador de una cámara falsa, que jamás llegó a ser.
Ojalá el neón, casi al ras del suelo, no se apague nunca y que en sus rústicas paredes sigan apareciendo los cuadros intermitentes del Hendrix, el Bob y todos aquellos que ojalá no olvidemos.
Ojalá zambullirme de nuevo en un daiquirí de fresa o de limón, esperar de nuevo a que me sirvan cada ración. Degustar despacio cada bocado, cada textura... jugar con el pincho del que cuelga la carne a la parrilla o lamer el sésamo que cubre al salmón.
Ojalá que las mesas no fueran tan grandes, que los besos no quedaran tan lejos, que ir de nuevo al baño deje ser la mejor excusa, que pagar peaje sea siempre una obligación.
Ojalá que el lóbulo de las orejas y el cuello fueran siempre sólo la entrada del menú, Ojalá haber llegado días antes a la Vía Láctea, a la cerveza a medias por la prisa, a la cara hostil de la celadora de mi habitación.
Ojalá no hubiese trabajo al día siguiente, Ojalá se hubiese quedado verde la habitación. Ojalá que Ojalá esté allí cuando vuelva. Ojalá que si el Alzheimer me alcanzara algún día, no llegue a ese rincón.